Nell'anno 1928 vari fattori indussero il comune a stanziare il fondo di 10.600.000 lire per riorganizzare l'assetto dei mercati, troppo complesso e frazionato. Il 15 dicembre 1931 il Podest¨¤ Thaon di Revel deliber¨° la costruzione del Mercato in Via Giordano Bruno.
Fu indetta una gara d'appalto e l'opera fu aggiudicata alla Ditta "Ing. De Luca e Miccone", sia per la migliore offerta (Lire 6.500.000) sia per le caratteristiche tecniche ed estetiche. Il 28 ottobre 1933 il Mercato fu inaugurato.
L'adesione degli operatori all'inizio fu lenta. A motore gi¨¤ caldo, giunse la Seconda Guerra Mondiale a frenare gli entusiasmi. Il Mercato fu in parte distrutto dai bombardamenti. Dopo la guerra, per¨°, con tenacia straordinaria, la struttura fu ripristinata in tempi brevi.
Il Mercato Ortofrutticolo perse poco alla volta la sua posizione periferica, perch¨¦ la citt¨¤ si ingrandiva. Al tempo stesso, il sistema distributivo cambiava sempre pi¨´ rapidamente, quindi si rese necessario attuarne un profondo rinnovamento.
Tale esigenza si concret¨° il 27 novembre 1989 nella creazione della societ¨¤ CAAT, ai sensi della Legge no. 41 del Febbraio 1986.