En el año 1928 varios factores indujeron al Ayuntamiento a dedicar un fondo de 10.600.000 liras para reorganizar la situaci¨®n de los mercados, demasiado compleja y fraccionada. El 15 de diciembre de 1931 el Alcalde Thaon di Revel estableci¨® la construcci¨®n del Mercado en la Via Giordano Bruno.
Se convoc¨® una licitaci¨®n y la obra se adjudic¨® a la Empresa "Ing. De Luca e Miccone", tanto porque se trataba de la mejor oferta econ¨®mica (6.500.000 de Liras) como por las caracter¨ªsticas t¨¦cnicas y est¨¦ticas. El 28 de octubre de 1933 se inaugur¨® el Mercado.
La adhesi¨®n de los operadores al inicio fue lenta. Cuando ya estaba en apogeo lleg¨® la Segunda Guerra Mundial y fren¨® el entusiasmo. El Mercado qued¨® en parte destruido por los bombardeos. Sin embargo, despu¨¦s de la guerra, con gran tenacidad, la estructura se restableci¨® en poco tiempo.
El Mercado de Fruta y Verdura perdi¨® poco a poco su posici¨®n perif¨¦rica, porque la ciudad segu¨ªa creciendo. Al mismo tiempo, el sistema de distribuci¨®n cambiaba cada vez m¨¢s deprisa, as¨ª que se hizo necesario efectuar una profunda renovaci¨®n.
Dicha exigencia se hizo concreta el 27 de noviembre de 1989 con la creaci¨®n de la sociedad CAAT, en virtud de la Ley n. 41 de Febrero de 1986.