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La
ubicaci車n m芍s l車gica de los mercados, entendidos
como lugares en los que los operadores econ車micos se encuentran
para comprar y vender mercanc赤as, corresponde de toda la
vida a las principales v赤as de acceso a las ciudades.
En Tur赤n, el primer mercado de hortalizas naci車
en la Piazza delle Erbe (Piazza Palazzo di Citt角)
en el siglo XIV, en donde confluyen las calles: Via Porta Palatina,
Via San Tommaso y Via Garibaldi; el segundo en
la Piazza San Tommaso, desde donde se traslad車 a
Piazza San Carlo por deseo de Carlo Emanuele I (Duque de
Saboya, que rein車 de 1580 a 1630).
M芍s tarde naci車 el mercado de la Piazza Emanuele
Filiberto, que se convirti車 en el m芍s importante
del sector de la fruta, mientras que en la Via Borgo Dora se afirmaba
el de las verduras. En la Piazza Palazzo di Citt角
se consolidaba el mercado de las hierbas de condimento y de caza.
Tur赤n se ampliaba, la poblaci車n crec赤a
(4.200 habitantes en el siglo XIV, 100.000 en 1830, 380.000 en 1900),
y los abastecimientos empezaron a llegar del sur de la regi車n.
Naci車 un cuarto mercado, en la Via Madama Cristina,
en donde las mercanc赤as llegaban tambi谷n con el tren.
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